Memang tak semua orang gemar menyantap bagian ayam yang satu ini, tetapi tahukah Anda bahwa di dalam kaki ayam terdapat zat kolagen yang baik untuk kulit. Selain itu, ada kandungan zat kapur dan mineral yang dibutuhkan terutama pada masa pertumbuhan. Wah, pantas saja menu satu ini sampai dikemas dalam menu dim sum.
Bagaimana menyajikan Dim Sum Kaki Ayam di rumah? Caranya sebenarnya mudah kok, baca resep berikut ini ya.
Bahan:
1 kg kaki ayam, bersihkan dan potong kukunya
2 sdm angkak, rendam dalam 500 ml air sampai warnanya merah
Saus rendaman:
2 sdm saus jamur
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Bahan bumbu tumis:
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 cm jahe, memarkan dan cincang
5 buah cabe merah, buang bijinya, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 buah batang bawang, iris halus
2 buah pekak, gerus kasar
1 sdt merica bubuk
2 sdm tausi
1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Didihkan air dan masukkan kaki ayam. Masak hingga kurang lebih 30 menit. Matikan api. Sisihkan air kaldu kaki ayam.
2. Angkat kemudian kupas kulit arinya. Rendam kaki ayam dalam air angkak selama 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Lumuri dengan saus rendaman hingga merata kemudian biarkan hingga bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
4. Panaskan minyak kemudian goreng kaki ayam setengah matang.
5. Panaskan wajan, tumis bawang putih, cabe merah dan jahe hingga layu. Masukkan semua bahan sisanya dan tumis hingga aromanya keluar. Masukkan kaki ayam, kaldu, dan masak hingga kaldu hampir habis.
6. Saat akan dihidangkan, kukus sebentar kaki ayam agar tetap hangat.
Puding santan yang disiram saus strawberry terasa sangat segar dan manis. Cocok untuk hidangan penutup setelah makan siang. Membuatnya tidak sulit lho..
Bahan:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
400 ml santan cair
100 gram gula pasir
1 sdt vanila bubuk
Bahan Saus Strawberry:
200 gram strawberry, buang daunnya
2 sdm gula pasir
2 sdm sirup cocopandan
100 ml air matang
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, tuang agar-agar dalam cetakan yang sudah dioles air.
- Dinginkan pada suhu ruangan, lalu masukkan dalam lemari es.
- Untuk saus strawberry, blender semua bahan menjadi satu. Tuangkan dalam wadah.
- Potong-potong puding, siram dengan saus strawberry.
- Puding siap disajikan.
Jajanan yang satu ini banyak dijumpai dan merupakan salah satu kue yang akrab dengan kita. Membuatnya tidak sulit, bahannya juga murah. Cocok untuk camilan keluarga atau camilan saat kumpul PKK.
Bahan:
250 tepung terigu protein sedang
225 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml minuman bersoda tawar
1 sdm emulsifier atau TBM
Pewarna makanan kesukaan Anda
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kaku.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan dan minuman bersoda, teruskan mengocok hingga adonan kental.
- Untuk mengetes kekentalan adonan, ambil adonan dengan sendok lalu tuang kembali. Adonan yang sudah kental tidak mudah turun dengan cepat.
- Ambil sedikit adonan lalu beri beberapa tetes pewarna makanan jika Anda ingin membuat pola corak warna. Bisa juga Anda memberi warna semua adonan dengan satu warna saja.
- Siapkan dandang yang sudah panas dan menguap. Akan lebih baik jika tutup dandang dibungkus serbet agar uap tidak menetes pada kue.
- Tuang adonan putih pada cetakan yang sudah diberi cup kue.
- Beri sedikit adonan berwarna di atas adonan putih. Sesuaikan dengan kreasi Anda.
- Susun adonan dalam cetakan pada dandang.
- Usahakan agar letak cetakan tidak terlalu rapat, karena jika cetakan terlalu rapat, uap panas sulit naik dan membuat kue sulit mekar.
- Kukus selama 20 menit. Jangan buka tutup selama 15 menit pertama agar Bolu Kukus mengembang sempurna.
- Angkat Bolu Kukus, keluarkan dari cetakan.
- Sajikan jika sudah dingin.
Ayam Saus Tomat adalah sajian ayam tanpa tulang yang lezat dimasak dengan tumisan bawang bombay dan saus tomat, nyam.. Membuatnya mudah dan praktis, cocok untuk makan siang.
Bahan:
500 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
1 buah bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm saus tomat
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, gula, garam, merica.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Masak hingga semua bahan matang, angkat.
- Sajikan Ayam Saus Tomat selagi hangat.
Sponge Cake Rasa Lemon menghadirkan rasa yang lezat dan aroma segar khas lemon. Cocok untuk hidangan akhir pekan atau suguhan arisan.
Bahan:
125 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
100 gram margarin, cairkan
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
1 sdt emulsifier atau TBM
1/2 sdt esens lemon
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan margarin yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Tambahkan esens lemon, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan dalam loyang bulat dengan diameter 20 cm dan tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin tipis.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat, biarkan agak dingin, keluarkan dari cetakan.
- Potong-potong dan hidangan Sponge Cake Rasa Lemon.
Pastel Mini Isi Abon bisa menjadi camilan enak. Daripada beli, lebih baik membuat sendiri.
Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
50 gram margarin, lelehkan
1/2 sdt garam halus
75 ml air
175 gram abon sapi kualitas baik
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, garam dan telur, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang margarin dan air ke dalam adonan, uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Ambil adonan, giling hingga ketebalannya 2 mm.
- Potong bulat dengan cetakan diameter 6 cm.
- Isi adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdt abon.
- Lipat dua adonan, pilin berbentuk seperti pastel.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng Pastel Mini Isi Abon dalam minyak panas menggunakan api sedang, tunggu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Tunggu hingga Pastel Mini Isi Abon dingin, masukkan dalam wadah bertutup rapat.
Saat cuaca turun hujan dan dingin, paling enak makan ramen yang hangat dengan kuah kental gurih. So pasti nikmatnya. Coba buat sendiri yuk.
Bahan
100 gr ramen
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
150 gr udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gr brokoli
50 gr kacang polong
1 1/2 sdm kecap ikan
1 sdt kecap manis
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
400 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sdm tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
4. Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
6. Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
7. Bila suka bisa menambahkan irisan daging atau telur dan sayuran. Selesai dan siap disajikan.
Ramen hangat dan nikmat untuk 3 porsi. Hadirkan suasana seperti di Jepang dari dapur rumah Anda sendiri. Selamat mencoba.
