Para pakar kuliner, khususnya kue sepakat bahwa rahasia untuk mendapatkan kue kering yang sempurna adalah pemilihan bahan-bahan terbaik dan teknik yang tepat. Pendapat tersebut ada benarnya, karena itulah kami membagikan tips menghasilkan kue kering buatan sendiri yang renyah dan sempurna dengan trik rahasia seperti dilansir oleh Readers Digest:
Baking Powder Buatan Sendiri
Baking powder buatan sendiri adalah pilihan yang aman karena tidak mengandung bahan tambahan sekaligus menghasilkan rasa yang lebih baik. Caranya? Campur krim tartar dengan baking soda dengan perbandingan 2:1.
Gunakan Mentega Dingin
Sebelum melakukan proses mixer, pastikan Anda menggunakan mentega yang dingin atau sangat dingin (bukan yang beku). Penggunaan mentega yang dingin akan membuat tekstur renyah dan garing pada kue kering.
Uleni Pelan-Pelan
Jika ada resep kue kering yang mengharuskan Anda untuk menguleninya dengan tangan, uleni perlahan. Panas yang ada pada tangan, apalagi dengan gerakan keras akan membuat adonan menjadi panas sehingga menghasilkan kue kering yang keras.
Gunakan Susu Cair Atau Buttermilk Dingin
Saat menggunakan susu cair, pastikan suhunya dingin atau sama dengan suhu ruangan. Ini untuk menjaga agar adonan tetap dingin dan membuat hasil panggangan kue kering menjadi renyah.
No comments:
Post a Comment