Kue Peppermint

Bahan:

200 gram permen peppermint, gerus hingga lembut

300 gram gula pasir

500 gram tepung serbaguna

1/4 sdt garam

150 gram mentega

2 butir telur

3/4 sdt ekstrak vanila

1 sdt ekstrak peppermint

Cara membuat:

1. Panaskan oven bersuhu 180 C.

2. Giling permen bersama sepertiga bagian gula hingga berbentuk serbuk (atau selembut yang Anda bisa).

3. Campur tepung dan garam dalam sebuah wadah, sisihkan.

4. Campur mentega, telur, dan sisa gula ke dalam sebuah wadah. Masukkan ekstrak peppermint dan vanila. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan. 

5. Bentuk adonan hingga menjadi bola-bola kecil, diameter lebih kurang 1 inci. Gulirkan bola di atas gerusan permen bercampur gula tadi, lalu tata di atas loyang anti lengket. Panggang selama 8 menit.

6. Diamkan kue selama semenit, angkat dan gulirkan lagi di atas peppermint plus gula tadi. Kue siap disajikan.