Tak ada momen yang dapat membuat siapapun lupa akan kenikmatan menyantap menu makanan berbumbu, selain mencuci piring di penghujung acara makan malam.
Ya, kegiatan ini termasuk kegiatan menyebalkan karena ternyata bumbu lezat yang membuat Anda melayang tadi menempel dengan rata di atas piring Anda. Payahnya lagi bau amis ikan yang Anda bilang tar terlupakan turut memeriahkan acara cuci piring malam itu.
Jeruk nipis sempat menjadi solusi untuk menghilangkan bau amisnya. Tetapi jika jeruk nipis tidak ada, maka apa yang akan menggantikannya?
Anda mungkin mengenal tetumbuhan perdu, yang juga digunakan sebagai garnish atau lalapan teman makan, dialah kemangi. Tumbuhan ini mengandung aneka bahan kimia, seperti cinnamate, citronellol, geraniol, lonalool, myrcebe dan methyl chavicol, yang membantu menghilangkan bau-bau tidak sedap, seperti amis.
Caranya mudah:
1. Remas segenggam daun kemangi dan masukkan dalam air bersih untuk membilas piring
2. Bersihkan piring dari kotoran ikan maupun bumbu
3. Cuci masing-masing peralatan makan dengan sabun hingga bersih
4. Untuk menghilangkan bau amis yang kemungkinan masih menempel, rendamlah semua peralatan makan Anda ke dalam air kemangi tadi kurang lebih 15- 20 menit
Keringkan piring dan whoalaa... baunya segar dan bersih.
Jika sewaktu-waktu Anda membutuhkan tepung roti, maka keluarkan roti beku dan pecah menjadi beberapa bagian. Masukkan dalam blender agar roti menjadi serpihan tepung beras. Mudah bukan?!
Selain itu, bagi Anda yang hobi membuat salad atau sup, dan biasa menggunakan roti kering mini sebagai pelengkap, maka Anda juga bisa membuatnya sendiri.
Potong beberapa lembar roti dengan ukuran yang dikehendaki. Sebarkan roti ke atas loyang dan panggang dengan suhu 350 derajat Celcius selama 30 menit hingga kecokelatan. Keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak.
Jika Anda ingin memberi sedikit bumbu, maka lelehkan sesendok makan mentega pada setiap satu helai roti sebelum roti dipanggang. Kemudian potong dan panggang dengan suhu 300 derajat Celcius selama 30 menit.
Biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari es. Saat hendak disajikan, panaskan roti dalam oven bersuhu 300 derajat Celsius antara 5-8 menit hingga tekstur kembali krispi. Selamat mencoba!
Anda sedang ingin memberikan kejutan makan malam terindah untuk si dia, lampu sedikit diredupkan, di ruangan hanya diterangi cahaya lilin dan alunan musik merdu, makananpun sudah Anda atur rapi di atas meja, dan si dia dengan tersipu malu mengakui kehebatan Anda. Tetapi, setelah Anda siap menyantap makanan, Anda mendapati garnish yang Anda atur di atas piring layu dan tak lagi segar. Oh sayang sekali!
Tak ada yang sempurna memang, mereka adalah sayur atau buah-buahan yang memiliki masa tertentu agar tetap segar, bahkan saat belum dipetik dari akar/ atau pohonnya. Begitulah pikir Anda.
Tetapi garnish tetap bisa dijaga kesegarannya dengan beberapa trik saat menyiapkannya. Dijamin garnish yang Anda sajikan akan tetap segar tanpa bahan pengawet dan menggoda untuk disantap.
Berikut caranya:
1. Cuci bersih bahan garnish dengan air bersih
2. Bentuk atau potong sesuai dengan yang Anda inginkan
3. Rendam garnish di dalam air dingin (masukkan es batu jika perlu agar dinginnya tahan lama), biarkan garnish direndam di dalam air es selama mungkin sampai Anda benar-benar siap menyajikan menu makanan Anda
Kenikmatan garnish segar akan selalu terasa hingga santapan menu yang terakhir.
Caranya mudah kok ikuti saja beberapa langkah berikut ini:
1. Masih menggunakan bahan sandwich yang sama, tetapi kali ini beli beberapa selai sekaligus. Gunakan selai kacang, strawberry, blueberry dan nanas.
2. Potong-potong roti sesuai dengan cetakan (bintang, hati, bunga, atau cetakan motif hewan yang biasa digunakan untuk membuat kue), baru olesi dengan mentega
3. Tambahkan 2-3 jenis selai sekaligus di dalamnya supaya rasanya lebih unik
4. Atur di dalam box bekal dan tambahkan garnish buah. Anggur bisa jadi garnish yang paling tepat lho.
Nah kini bekal anak Anda menjadi lebih cantik dan menggiurkan. Selamat makan anakku sayang!
Bagi Anda yang hobi menjual atau makan kue kering, dan ingin membuatnya dalam jumlah banyak, namun tak memiliki banyak waktu untuk mencetak satu-satu adonan yang ada, maka ikuti tips berikut ini.
Pertama, mentega cair. Oleskan bagian atas adonan roti yang tengah mengembang dengan mentega cair. Waktu pengolesan juga sebaiknya mendekati waktu pemanggangan. Mentega cair akan membuat adonan roti tampak keemasan.
Namun, jika Anda ingin agar adonan mengkilap, maka gunakan adonan pelumas kedua, yakni campuran antara sebutir telur dengan satu sendok makan susu. Olesi adonan mengembang dengannya tepat sebelum roti dipanggang. Selamat mencoba!
Bagi Anda yang hobi membuat lumpia atau kue sejenis, yang memerlukan keterampilan dalam membungkus isi dalam kulit, mungkin pernah dibuat kesal akibat bungkusan yang terbuka saat proses menggoreng.
Agar kulit lumpia atau kulit penganan lainnya bisa melekat kuat dan tidak mudah terbuka, maka ada baiknya jika Anda memperhatikan 'lem perekat' yang Anda gunakan.
Sebaiknya, pakailah cairan putih telur yang telah dicampur dengan 1 sdm air, aduk hingga rata. Poleskan tipis-tipis di seluruh pinggir kulit lumpia lalu rekatkan dan diamkan selama 5 menit sebelum dimasak. Biarkan 'lemnya' merekat kuat agar tidak lepas saat digoreng. Mudah bukan?! Selamat mencoba!
Sayuran merupakan menu serat yang tidak boleh dilupakan dalam keseharian kita. Di samping konsumsi buah, sayuran juga sangat penting karena banyak vitamin dan nutrisi yang bisa didapat dari sana. Tetapi sayangnya saat ini tak ada menu makanan yang bebas dari ancaman pestisida, pengawet makanan berbahaya, ataupun pewarna makanan.
Kesemua bahan-bahan kimia tersebut mengancam kesehatan Anda. Dan perlahan jika tak sengaja dikonsumsi terus menerus, efeknya tak akan baik bagi organ-organ di dalam tubuh Anda.
Jadi bagaimana agar sayuran terbebas dari segala macam bakteri dan pestisida?
Mencuci sayur dengan sabun mungkin bisa membantu menghilangkan pestisida atau zat kimia lain dari sayuran. Namun tentunya sabun yang digunakan harus khusus.
Nah daripada ribet harus memakai sabun, ikuti saja trik sederhana berikut ini.
1. Cuci sayuran di sebuah ember, pastikan tak ada tanah atau kotoran yang menempel di sayuran
2. Rendam sayuran yang telah dicuci di dalam ember yang airnya sudah ditaburi dengan garam. Diamkan selama kurang lebih 20 - 20 menit
3. Angkat sayur kemudian cuci pada air yang mengalir
Nah sekarang Anda bisa sedikit berlega hati karena sayuran Anda terbebas dari kuman dan siap untuk diolah dan dikonsumsi.
Untuk mengetahuinya, cukup gunakan 2 jari dan tekan bagian atas adonan lebih kurang hingga setengah inci. Tarik jari dan amati lekukan yang terbentuk. Jika lekukan meninggalkan bekas, maka adonan telah siap untuk dipanggang.
Namun, bila waktu mengembangkan adonan ternyata terbatas, dan suhu dapur kurang mendukung (terlalu dingin), maka Anda bisa memanfaatkan mesin pencuci piring. Pastikan mesin dalam keadaan bersih dan kosong.
Setel mesin dalam kondisi mengeringkan (piring), ketika kondisi dalam mesin sudah cukup hangat, masukkan adonan ke dalamnya. Tutup pintu mesin dan matikan setelan pengeringan. Tunggu hingga adonan cukup mengembang dan segera panggang.
Bagaimana bila Anda tidak punya mesin pencuci piring? Maka Anda bisa menggunakan plastik, handuk, atau serbet bersih untuk menutup adonan agar dapat mengembang maksimal.
Jangan cemas, saya akan memberikan tips memasak paling tepat bagi Anda agar menekan lemak yang masih ada di bahan-bahan makanan yang Anda olah. Semakin sedikit asupan lemak tak sehat masuk ke dalam tubuh Anda, semakin mudah Anda mendapatkan tubuh langsing nan menawan.
Berikut tips cerdasnya kami sajikan untuk Anda:
1. Pastikan saat memasak Anda selalu mengukur berapa sendok minyak goreng yang Anda pakai, terutama untuk tumisan. Dengan demikian Anda akan mudah mengontrol penggunaan minyak goreng pada menu makanan Anda
2. Minimalisir penggunaan kaldu-kalduan dalam setiap masakan, dan pastikan Anda menggunakan alat penggorengan yang tidak lengket sehingga minyak tidak menempel lebih lama
3. Untuk mengurangi lemak pada kaldu, dinginkan kaldu di dalam lemari es kemudian saring kaldu tersebut sebelum menggunakannya lagi
4. Vitamin C merupakan nutrisi yang mudah hancur dalam proses memasak yang lama, untuk itu pastikan memasak sayuran yang mengandung vitamin C dengan sedikit air dalam waktu yang singkat, agar kandungan vitamin C nya masih cukup
5. Perbanyak menu sayuran ketimbang daging-dagingan yang banyak mengandung lemak, pilih menu ikan-ikanan yang lebih sedikit mengandung lemak
6. Gunakan minyak zaitun untuk memasak, karena kandungan lemaknya masih relatif aman bagi Anda
Menu makanan lezat Anda bebas lemak, dan tubuh langsing Anda dapatkan dengan mudah bukan?
Jika Anda ingin menyuguhkan menu kepiting dalam porsi besar untuk acara makan malam, maka belilah kepiting hidup, bukan yang telah dibekukan. Sebab, pastinya kepiting hidup jauh lebih terjamin kesegarannya dibanding dengan kepiting beku.
60 kepiting besar atau 96 kepiting ukuran kecil diperkirakan merupakan ukuran yang pas untuk ukuran 12 orang dewasa. Pastikan bahwa semua kepiting yang Anda beli dalam keadaan hidup. Jika ada yang mati, maka segera buang.
Kepiting mudah/cepat sekali mati. Jika Anda tidak segera mengolah kepiting hidup yang baru Anda beli, maka simpan dalam kotak pendingin yang dipenuhi es pada bagian bawahnya, lalu simpan di tempat sejuk.
Jaga agar kepiting tidak langsung bersentuhan dengan es karena es akan mencair dan kepiting mungkin menyerap seluruh air itu, lalu mati. Selain itu, biarkan capitnya tetap bisa bergerak agar ia bisa bernafas, namun pastikan juga kepiting tidak bisa memanjat untuk melepaskan diri.
Kepiting hidup bisa mencapit Anda, oleh karena itu, kenakan sarung tangan tebal selagi Anda menyiapkannya untuk menu makan malam.
Sebelum memasak kepiting, letakkan kepiting pada suhu ruangan. Bersihkan tiap kepiting dengan baik, termasuk cangkang, capit, kaki, dan bagian bawahnya.
Belah cangkangnya dan buang bagian yang tak dapat dimakan, seperti alat reproduksi dan isi perut yang ada di bagian bawah badan kepiting.
Setelah itu, masak dan hidangkan sesuai selera, misalnya dengan merebusnya dalam saus tomat untuk dihidangkan bersama dengan spaghetti atau sekedar membumbuinya dengan bawang, jeruk nipis, dan minyak.
Anda juga bisa merebus kepiting dan menyajikannya dengan lelehan mentega. Yang paling penting adalah tambahkan bumbunya sesederhana mungkin agar rasa asli daging kepiting tetap segar.
Sayuran hijau nan renyah yang dapat menyelamatkan nyawa seseorang dari kanker lambung ini memang merupakan salah satu sayuran terfavorit di Indonesia.
Mengolahnya pun mudah, mulai dari dikukus, digoreng tepung, dibuat salad, ditumis, bahkan sebagai pelengkap sup pun.
Namun, para ibu kerap kali mendapati brokoli yang baru saja mereka beli dari pasar tiba-tiba menguning dan tampak layu. Nah, agar sayur kribo ini tidak cepat layu maka Anda bisa merendam brokoli dalam air es setelah direbus. Ini membuat suhu brokoli tetap stabil dan bahkan sayuran ini jadi lebih lezat saat dikonsumsi.
Hmm, sayur daun pepaya memang lezat bila disantap dengan lauk tambahan seperti ikan, ayam, maupun daging. Namun, penganan murah meriah ini bisa membuat nafsu makan menurun bila tidak diolah dengan benar.
Sebab pengolahan yang salah bisa menjadikan sayuran ini terasa pahit saat dimakan. Agar sayur hilang rasa pahitnya, maka remas-remas daun pepaya hingga getahnya keluar. Setelah itu, siram dengan air sambil terus diremas hingga air remasannya tidak berwarna hijau lagi. Daun ini pun siap untuk diolah menjadi lauk favorit.
Tak semua makanan bisa menjadi bagian dapur kita. Tak peduli seberapa mahal itu, makanan tersebut bisa saja terlantar di salah satu sudut lemari makan.
Sama seperti dengan kenyataan bahwa apa saja mungkin 'masuk' dalam gudang, kita perlu mengetahui dan menyisihkan makanan yang kemungkinan tidak akan kita makan atau perlukan lagi.
Anda bisa memberikannya pada orang lain jika kondisinya masih bagus atau membuangnya saja, dan pastikan jangan membelinya lagi, bila Anda tidak benar-benar amat sangat butuh. Makanan apa sajakah itu?
Makanan angan-angan
Contoh kasus:
Anda menonton TV dan acaranya demo masak. Artis seksi nan langsing itu sedang mengenalkan resep kue baru yang bebas lemak. Pada akhir acara ia menantang Anda untuk membuat kue yang sama karena kue ini belum ada di pasaran kuliner. Anda pun jadi tergiur dan bersiap-siap untuk membeli bahan-bahan kue tersebut.
Makanan angan-angan merupakan makanan yang Anda harapkan bisa menyulap Anda menjadi seorang yang lain. Anda berangan-angan membuat kue dalam waktu dekat, sementara selama ini Anda bahkan tak tahu bagaimana caranya menyalakan mixer. Hmm...
Tak peduli sebaik dan sesehat apapun makanan itu tetap saja bakal mubazir jika Anda tidak pernah terjun ke dapur. Jadi, jangan berbelanja makanan hanya untuk memenuhi 'angan-angan' sementara Anda.
Makanan jaga-jaga
Anda membeli makanan ini hanya untuk berjaga-jaga jika ada tamu yang datang secara mendadak. Hmm, bagaimana jika tidak ada tamu yang datang, apa yang akan Anda lakukan pada makan itu? Bukankah lebih baik menyuguhkan makanan yang ada saja, saat tamu datang berkunjung.
Makanan darurat
Apakah Anda sedang berusaha memiliki pola makan yang sehat? Jika begitu, tidak usah membeli makanan darurat instan yang biasanya bakal memenuhi lemari makan Anda.
Jika Anda menyimpan makanan-makanan instan yang tidak sehat tersebut, maka makanan tersebut bisa menjadi godaan untuk 'berlibur' sejenak dari pola sehat tersebut. And, that's big no no!
Daging merupakan sumber protein sehat yang diperlukan tubuh. Protein nabati ini bisa diperoleh dari beberapa binatang ternak, seperti sapi, ayam, dan kambing, yang biasa dijual di pasar.
Diolah menjadi beberapa menu lezat, daging diiris tipis kemudian dimasak. Sayangnya, seringkali timbul permasalahan dalam mengiris daging tersebut. Inginnya sih mengiris agak tipis supaya bumbu dapat meresap dan lebih mudah saat mengunyahnya di dalam mulut. Tetapi kenyataannya mengiris daging tipis ini susah lho. Akhirnya menu lapis daging kesukaan si dia tinggal angan-angan.
Hmm...jangan khawatir karena saya punya tips jitu untuk Anda. Tips ini dibagikan untuk mempermudah mengiris daging agar Anda dapat menyajikan masakan special sesuai angan-angan Anda.
Caranya mudah:
- Cuci bersih daging yang hendak Anda masak
- Dinginkan dalam lemari es di bagian daging. Tetapi jangan dibekukan di dalam freezer
- Setelah 30 menit, keluarkan daging dan iris dengan pisau daging. Mengiris sampai setipis apapun bukan lagi menjadi masalah yang besar bagi Anda.
Selamat memasak.
Brokoli merupakan menu sayuran favorit bagi semua orang. Selain kelezatan rasanya, kandungan nutrisinya kaya akan berbagai macam zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Mulai dari vitamin C, magnesium, klorofil dan antioksidan tinggi yang baik untuk mencegah perkembangan sel-sel kanker.
Ngomong-ngomong soal klorofil, zat yang satu ini memang selalu baik untuk kulit dan mencegah penuaan dini. Klorofil ini terdapat di semua sayuran hijau, salah satunya di dalam brokoli. Sayangnya jika dia dimasak terlalu lama, maka kandungan klorofilnya akan berkurang banyak.
Untuk itu gimana sih supaya si klorofil tetap terjaga kualitasnya saat dimasak?
Tips 1: setelah berbelanja di pasar jangan langsung mencuci brokoli dengan air jika Anda belum mau mengolahnya menjadi menu makanan.
Tips 2: simpan brokoli di dalam lemari es jika Anda ingin memasak keesokan harinya.
Tips 3: rendam brokoli dengan air panas sebelum mengolahnya menjadi masakan, sekitar 3-4 menit. Kemudian baru mix dengan bumbu dan bahan lain, namun pastikan si brokoli merupakan bahan yang tercampur paling akhir karena kondisinya sudah setengah matang.
Nah kini sajian kelezatan brokoli dapat Anda usung ke dapur Anda.
Selain tergolong sebagai sembako dengan label harga yang tidak murah, minyak goreng juga bisa membuat penganan menjadi lebih 'kaya' akan minyak. Dan, tentunya ini kurang baik bagi kesehatan.
Jika Anda ingin menghemat penggunaan minyak goreng, maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Yang pertama, adalah alat penggorengan (frying pan) Anda. Hindari pemakaian penggorengan yang terlalu cekung, karena bentuk cekungnya membutuhkan lebih banyak minyak saat menggoreng. Sebaliknya pilih yang agak datar.
Kedua, saat memasak, jangan tuang minyak, melainkan semprot minyak ke permukaan penggorengan. Sebelumnya, panaskan penggorengan terlebih dulu, baru semprot minyaknya. Dengan demikian hanya sedikit minyak yang bakal Anda pakai dan konsumsi. Selamat mencoba!
Anda yang hobby ngemil pastinya selalu menyiapkan aneka camilan di dalam toples-toples dan menumpuknya di atas meja Anda. Apalagi di kala tugas menumpuk dan memaksa Anda untuk lembur, tak lengkap rasanya jika Anda tidak ngemil, bisa-bisa malah Anda ketiduran akibat jenuh melihat file-file yang berceceran.
Nikmatnya ngemil memang tak terlupakan, namun jika tiba bagian cuci mencuci toples ahhh...sebal rasanya. Terkadang noda, aroma dan minyak-minyak yang ditinggalkan sulit sekali untuk dilenyapkan. Ikuti langkah praktis dan jitu untuk menghilangkan noda minyak sekaligus bau tak sedap toples bekas camilan Anda, berikut ini:
1. Tuangkan 2 - 3 tetes sabun ke dalam wadah, kemudian rendam tuangkan pula air hangat ke dalam wadah. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
2. Cuci kembali dengan sabun masing-masing wadah
3. Bilas dengan air dingin
4. Penuhi wadah-wadah dengan bubuk vanili, kemudian tuangkan air sampai penuh dan tutup wadah tersebut. Biarkan selama 10 menit
5. Bilas wadah dan keringkan
Tada....wadah Anda kembali bersih dan tak meninggalkan aroma tak sedap. Dan yang pasti, Anda siap mengisi dengan snack lain tanpa khawatir wadah Anda tercemar aroma lain.
Anda hobi makan kentang? Segala olahan kentang mungkin Anda suka, apalagi yang namanya kentang goreng. Jika melihatnya, serasa Anda tak mampu menolaknya. Namun, tahukah Anda bahwa kentang goreng sangat tidak bersahabat dengan yang namanya program diet.
Lalu, bagaimana agar Anda dapat tetap menikmati makanan favorit ini tanpa bonus menjadi gemuk?!
Anda bisa memilih alternatif pengolahan yang lain, yang lebih bebas lemak, yaitu dengan memanggang kentang. Sebelum dipanggang, rendam kentang dalam larutan garam selama 15 menit. Cara ini akan membuat kentang lebih cepat matang.
Sekedar info tambahan, Anda juga bisa memanfaatkan kulit kentang yang telah direbus untuk membersihkan cermin. Selain itu, pastikan untuk tidak menyimpan kentang dan bawang bersama-sama karena kentang akan membusuk lebih cepat bila disimpan bersamaan dengan bawang.
Lezatnya sup ayam dengan kuah kental dan harumnya kaldu yang mempesona. Ada wortel dan orange ceria bermain-main menyemarakkan kelezatan ayam. Tak ketinggalan makaroni yang semakin menyempurnakan kelezatan sup.
Sayangnya masih yang kurang. Walaupun rasanya enak, tetapi penampilannya terlalu terlihat berlemak. Bisa-bisa semua mengira ini adalah menu makanan tidak sehat nih. Hmm bagaimana sih cara mengeluarkan lemak-lemak atau butiran minyak pada kuah sup lezat ini?
Tenang saja, saya punya satu cara buat Anda. Bukan dengan menyendoknya keluar sedikit, ini akan membuang banyak waktu Anda.
Dua langkah mudah:
1. Masukkan balok kecil es ke dalam kuah sup Anda.
2. Biarkan meleleh selama beberapa detik, kemudian angkat balok es yang sudah ditempeli lemak dan minyak tersebut.
Kini, Anda dapat menyajikan sup ayam lezat bebas lemak sesuai keinginan dan selera Anda.
Yuk main tebakan, sayur apa yang bentuknya panjang, warnanya orange dan rasanya manis, si Kelinci pun suka manisnya, apa hayo? Hmmm ya semua tahu jawabannya adalah wortel. Kebanyakan anak kecil mungkin tidak menyukai rasanya, namun vitamin yang ada di dalam kandungan wortel sangat banyak. Terutama vitamin A yang baik untuk mata, dan vitamin C yang baik untuk menjaga sistem immune tubuh.
Sebenarnya para ibu senang menyajikan wortel sebagai salah satu menu sayur pilihan, apalagi ia juga bisa disajikan sebagai jus yang lezat dan bergizi. Namun ternyata tak dapat bertahan lama, kebanyakan mereka akan kisut atau malah busuk.
Mulai saat ini para ibu tak perlu khawatir, ada cara praktis membuat wortel tetap segar, sehingga dapat disajikan kapan saja.
1. Langkah pertama adalah cuci bersih wortel dari kotoran yang menempel, termasuk tanah yang biasa menyimpan kuman-kuman nakal.
2. Kemudian potong ujung atas wortel di mana daun biasa tumbuh.
3. Masukkan wortel ke dalam kantung plastik (tersedia kantung plastik yang biasa untuk menyimpan sayuran), kemudian ikat
4. Masukkan ke dalam lemari pendingin di bagian sayur, maka wortel akan tetap terjaga kesegarannya.
Banyak ibu-ibu bingung karena setelah dipakai memasak, merajang, atau memotong bahan makanan, talenan menjadi bau walaupun telah dibersihkan berulang kali. Ternyata dalam memilih dan merawat talenan pun ada hal-hal yang perlu diperhatikan.
Yang pertama, sedapat mungkin gunakan talenan yang terbuat dari kayu, hal ini untuk mencegah agar pisau yang dipakai tidak mudah tumpul. Jangan gunakan talenan plastik, karena irisan pisau dapat membuat bahan talenan terkelupas dan serpihan-serpihannya terbawa dalam makanan.
Selain itu, sebaiknya Anda memiliki 2 talenan di rumah. Satu untuk sayur-mayur, buah-buahan atau bumbu dapur (bahan yang tidak amis), yang lain untuk daging, ikan, atau bahan yang amis.
Untuk merawat agar talenan kayu Anda tahan lama dan bebas dari sisa potongan sayur/ daging, Anda dapat mengolesi talenan dengan beberapa tetes minyak. Sesudah Anda mencuci talenan dengan air sabun panas, Anda dapat membilasnya dengan obat pemutih klorin, lalu bilas lagi dengan air bersih.
Sedangkan, untuk membersihkan talenan dari bakteri (yang menyusup masuk di tengah bekas sayatan pisau), Anda dapat menggunakan air garam yang diberi arus listrik. Cara ini telah diteliti oleh seorang profesor bernama Yen Con Hung dari University of Georgia.
Selamat mencoba!
Lebih dulu mana ayam atau telor hayoo? Ada yang bilang lebih dulu si ayam, tapi ada juga yang bilang si telur yang muncul terlebih dahulu. Ah tapi itu tidak penting, bayangkan kelezatan telur dadar di pagi hari, dengan taburan keju di atasnya. Hmm...enak sekali. Atau Anda punya resep menarik tentang variasi masakan telur yang membuat lidah bergoyang saat menyantapnya. Eksplorasi kreasi masakan telur agar kebutuhan protein Anda tercukupi setiap harinya.
Namun Anda juga perlu memperhatikan kesegaran telur yang Anda beli sebelum menyulapnya menjadi masakan lezat nan bergizi. Bagaimana membedakan telur yang masih fresh dan tidak?
Tips: Siapkan sebuah ember air, masukkan sesendok garam ke dalamnya. Telur yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran ayam dimasukkan ke dalam air tersebut. Jika telur tenggelam, maka ia masih fresh, apabila telur dalam keadaan mengambang sebaiknya Anda periksa apakah telur sudah busuk, karena ia sudah tidak fresh lagi.
Mau telur dadar atau telur mata sapi, silahkan menyajikannya sesuai dengan selera Anda.
Jika Anda termasuk penggemar berat buah yang satu ini, dapat dipastikan saat musim durian tiba, maka Anda bakal memborongnya. Entah untuk dimakan sendiri atau sebagai pemberian bagi kerabat terkasih. Agar tidak kecewa dengan buah durian yang dibeli, maka kenalilah ciri-ciri durian yang tergolong mantap.
Bentuk Buahnya
Durian yang memiliki bentuk unik dan tidak bulat, biasanya memiliki daging isi yang tebal, manis, dan berbiji kurus.
Durinya
Pilihlah durian yang memiliki duri yang jarang, besar dan agak tumpul karena biasanya durian jenis ini memiliki isi yang bagus, dagingnya kering dan manis. Selain itu, lebih mudah membukanya bukan?!
Kulitnya
Pastikan kulit luarnya tidak cacat. Jika ada cacat pada kulitnya (misalnya busuk atau ada lubang ulat), maka kemungkinan isi dalamnya busuk dan tidak dapat dinikmati.
Jangan memilih buah yang kulitnya sudah retak atau pecah pada ujungnya. Retak atau pecahnya kulit durian akan membuat isi di dalamnya bercampur dengan udara bebas sehingga rasa buah tersebut menjadi asam atau tawar.
Baunya
Durian yang matang akan mengeluarkan aroma yang kuat dan harum. Untuk itu sebelum membelinya cobalah sedikit merapatkan hidung Anda pada durian.
Kalau kurang berbau, artinya durian tersebut tidak sempurna matangnya. Dicurigai buah tersebut matang tidak secara alami melainkan telah dikarbit atau diperam. Buah yang seperti ini tidak lagi segar dan rasanya kurang nikmat.
Menggoncangkan Durian
Anda juga bisa mengecek kelayakan durian dengan cara ini. Gunakan semua jari tangan dan kedua telapak tangan Anda. Tempelkan kedua telapak tangan Anda pada buah durian, diikuti dengan jari-jari tangan Anda, dan pegang erat.
Dengan menggabungkan seluruh jari dan kedua telapak tangan akan mengurangi tekanan dari durinya. Nah, Kemudian gunakan tenaga pada lengan Anda untuk mengangkatnya.
Jika berhasil, cobalah menggoncangkannya perlahan-lahan. Setelah yakin Anda bisa melakukannya, cobalah menggoncangkan sedikit agak keras.
Jika Anda merasakan getaran kecil, itu artinya isi buah tersebut kering dan matang, karena isi yang kering akan terpisah dari dinding kulit dalam. Sedangkan isi yang lembab atau terlalu lunak akan melekat.
Memukul Durian
Gunakan gagang pisau, pastikan bunyinya seperti buk…buk….buk…
Semoga tips ini bermanfaat buat penggemar durian.
Bagi Anda yang tidak memiliki lemari es memang agak susah jika mau menyimpan bahan-bahan makanan dalam jumlah besar dan waktu yang lama. Anda pasti takut kalau bahan tersebut jadi busuk.
Namun, ada kalanya kita tidak bisa membeli bahan makanan dalam jumlah sedikit, salah satunya jeruk nipis.
Anda dapat tetap menjaga keawetan jeruk nipis, walau tanpa memasukkannya ke dalam lemari es.
Caranya ambil rantang yang agak besar atau panci yang sudah jarang dipakai. Isi dengan pasir kali yang sudah dicuci bersih. Rendam atau timbun jeruk nipis dalam pasir tadi seperti penyu bertelur.
Dengan cara ini maka dijamin jeruk akan awet. Kalau kita butuh tinggal ambil satu atau dua lalu cuci bersih untuk menghilangkan debu pasir yang menempel.
Ketika memasak sup ikan ada hal-hal yang perlu diperhatikan agar bau amis ikan tidak tercampur ke dalam aroma sup. Berikut ada beberapa tips yang dapat membantu Anda saat mengolah ikan untuk dijadikan sup. Selamat mencoba!
- Didihkan air, masukkan tulang ikan mentah. Aduk2 sebentar selama 20 detik saja. Angkat tulang ikan.
- Letakkan tulang ikan tersebut di dalam air dingin/es supaya bau amisnya hilang.
- Bumbui kuah ikan tersebut sesuai selera. Kemudian, masukkan tulang ikan (dari dalam air dingin tadi) ke dalam panci berisi kuah ikan lagi.
- Tambahkan 2 sendok makan (atau secukupnya) sake atau soju atau sejenis minuman beralkohol lainnya yang tidak berasa ke dalam kuah ikan.
- Bisa juga tambahkan sepotong jahe. Kuah dijamin tidak akan amis lagi!
Mayoritas dari kita sudah meninggalkan kompor sumbu dan beralih ke kompor gas. Nah, agar kompor gas di rumah kita awet dan tahan lama maka diperlukan perawatan secara berkala. Berikut tips-tips merawat kompos dengan baik:
Secara rutin anda harus memastikan selang gas agar jauh dari permukaan panas, tidak pada posisi tertekuk dan permukaan luar selang tidak terlihat retak-retak yang dapat memungkinkan terjadinya kebocoran.
Anda juga harus rutin membersihkan lubang kompor tempat keluarnya api. Cara membersihkannya bisa menusuk lubang dengan jarum atau dengan sikat supaya kotoran yang ada di dalam lubang keluar. Karena kotoran ini yang bisa menyebabkan api biru menjadi merah.
Mencuci bagian-bagian yang dilapisi enamel atau krom dengan air sabun hangat atau deterjen yang non-abrasif. Setelah kering betul baru anda bisa memasang kembali lapisan enamel atau krom tersebut.
Jangan sekali-kali Anda menyalakan api jika tidak ada alat memasak di atasnya, karena ini dapat menimbulkan bau gas dari api yang Anda tinggalkan walaupun hanya dalam waktu 5 detik.
Jika Anda habis memasak di dapur, Anda harus membiasakan agar membersihkan kompor gas dengan menggunakan lap kering. Jika ada bekas makanan yang lama menempel dapat dibersihkan dengan lap basah diberi sabun. Setelah itu kompor dibersihkan kembali dengan lap kering.
Nah, cukup mudah bukan?! Selamat mencoba
Kebersihan diri, dapur, dan rumah Anda bisa juga dilihat dari sendok dan garpu Anda. Apakah kusam atau malah kinclong? Oleh karenanya, meski terlihat sepele, sendok dan garpu harus dirawat secara khusus. Apalagi kedua alat itu yang sering masuk ke dalam mulut Anda bukan?!
Bahan pembuat sendok makan, sendok sayur, sendok teh, garpu atau sendok dan garpu kue biasanya logam anti karat atau stainless steel. Banyak juga yang terbuat dari perak, kuningan dan plastik tetapi saat ini kurang populer. Bahan stainless steel juga bisa berkadar 100% atau hanya 50% saja tergantung kualitasnya.
Yang paling disukai adalah kombinasi antara stainless steel dengan bahan plastik warna-warni. Pastikan bahwa bahan pembuat peralatan ini benar-benar aman untuk makanan atau food grade.
Noda atau bercak putih, kotoran dan goresan merupakan hal yang paling sering ditemui pada peralatan makan ini. Untuk membersihkan noda, gosoklah dengan air yang diberi sedikit soda kue, rendam beberapa saat lalu gosok dengan busa lembut dan bilas air bersih.
Untuk kotoran yang menyelip di guratan hiasan atau di pegangannya, sikat dengan sikat gigi bekas lalu cuci dengan air sabun encer dan bilas hingga bersih. Keringkan segera dengan serbet bersih agar noda air tidak membekas pada sendok.
Sebaiknya simpan peralatan makan ini dalam wadah tertutup agar tetap bersih dan tidak berdebu. Kotak plastik tertutup rapat atau kotak kayu yang dialasi kertas bersih bisa jadi pilihan. Jangan menaruh kamper atau bahan pewangi lainnya karena akan aromanya akan melekat kuat pada peralatan ini.
Meskipun sudah dicuci bersih dan disimpan dalam wadah tertutup, saat akan dipakai sebaiknya bilas sendok garpu dalam air hangat lalu lap dengan serbet hingga kering.
Untuk penyajian di meja, taruh sendok garpu di tempat yang bersih dan tertutup agar tidak terkena debu atau dihinggapi lalat. Atau bungkus tiap pasang peralatan dengan serbet kertas. Ingatlah selalu bahwa peralatan makan ini akan langsung masuk ke dalam mulut Anda.
Wajan besi adalah peralatan masak yang masih banyak dipakai hingga saat ini. Walaupun telah banyak produk wajan anti lengket yang terbuat dari bahan teflon, wajan besi masih bertahan karena cenderung tidak lengket saat digunakan menggoreng dan memiliki panas yang lebih merata.
Dengan perawatan yang tampak mudah, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan agar wajan besi milik Anda tetap awet dan jauh dari karat.
- Setelah selesai dipakai memasak, tunggu hingga wajan benar-benar dingin jika ingin mencucinya dengan air dingin. Jangan pernah menyiram wajan besi yang masih panas dengan air dingin agar tidak mudah retak.
- Sisa sabun dapat merusak wajan besi, karena itu pastikan Anda membilas wajan hingga bersih setelah membersihkannya dengan sabun.
- Wajan harus kering saat Anda menyimpannya. Jika tidak yakin bahwa wajan benar-benar kering setelah Anda mengelapnya dengan kain, panaskan wajan sesaat di atas kompor untuk memastikan wajan benar-benar kering.
- Setelah dicuci dan dikeringkan, pastikan Anda mengoles minyak sayuran dengan tipis pada wajan besi Anda agar terhindar dari karat. Jangan gunakan minyak hewani karena akan tengik
- Wajan besi biasanya tidak memiliki pegangan anti panas, karena itu selalu pakai sarung tangan memasak saat menggunakannya agar tangan Anda terhindar dari panas.
Lidah memang bisa mengalahkan pikiran. Walaupun sudah tahu bahwa MSG tidak baik untuk kesehatan, namun masih sulit untuk benar-benar meninggalkan penyedap rasa ini. Alasannya, tentu saja karena rasa. Masakan tanpa vetsin serasa ada yang kurang pas, entah karena kebiasaan atau karena memang rasanya menjadi tidak seimbang.
Sebenarnya ada bahan-bahan alami yang bisa berfungsi sebagai penyedap rasa, namun tentu saja dengan harga yang tidak semurah MSG dan butuh proses yang agak ribet. Untuk keluarga yang lebih sehat, kenapa tidak? Berikut ini bahan-bahan alami tersebut.
Bawang putih
Memarkan bawang putih yang telah dikupas, dan tumis dengan sedikit minyak hingga layu, sebelum Anda memasukkan bahan-bahan lainnya. Bawang putih juga bisa dihaluskan, kemudian ditumis agar lebih merata dengan bahan lainnya.
Gula pasir
Sudah bukan rahasia jika gula pasir bisa menjadi pengganti MSG. Tambahkan sedikit saja gula pasir ke dalam masakan Anda, maka rasa gurih masakan justru akan keluar. Jangan terlalu banyak ya, agar masakan Anda tidak menjadi manis.
Udang, teri atau ebi
Makanan laut memiliki 'vetsin' alami dalam tubuhnya, menghasilkan rasa gurih dan nikmat baik ketika dimasak sendiri ataupun dicampurkan ke dalam bahan lain. Untuk udang, teri atau ebi kering, Anda bisa mengeringkannya dengan oven, kemudian menggerusnya dengan food processor untuk mengubah bentuknya menjadi bubuk.
Kaldu ayam atau sapi
Kaldu dari ayam atau sapi paling pas untuk semua masakan. Anda bisa menggunakan tulang belulang atau daging yang direbus dalam air mendidih selama beberapa waktu untuk membuat kaldu ini. Tambahkan juga beberapa sayuran dan rempah agar kaldu semakin lezat.
Sosis sapi
Tidak ada kaldu dan tidak mau repot dengan daging mentah, Anda bisa menggunakan sosis sapi. Iris tipis-tipis dan campurkan ke dalam masakan Anda. Sosis sendiri sudah mengandung garam, kaldu sapi dan juga sedikit MSG, sehingga bisa menambah cita rasa masakan Anda.
Sejumlah alat diciptakan sesuai dengan kebutuhan manusia, dan terkotak-kotak dengan kebiasaan saat menggunakannya sejak awal. Jika memiliki fungsi yang bisa memudahkan aktivitas Anda di dapur, tentu tidak masalah jika beberapa perangkat prakarya hingga medis dipakai untuk memasak. Namun ingat, kondisi perangkat ini harus baru dan steril. Jangan menggunakan alat-alat berikut ini untuk dua fungsi bersamaan, pisahkan yang untuk dapur dan untuk keperluan lainnya.
Gunting
Memotong sayur tidak harus dilakukan dengan pisau, apalagi jika sayur itu semacam kacang panjang, sawi, kangkung, dan sayur hijau lainnya. Satukan dalam jumlah cukup, kemudian potong menggunakan gunting.
Pengupas wortel
Cokelat dan keju yang keras sangat sulit untuk diserut tipis sebagai dekorasi, namun pengupas wortel bisa membantu Anda.
Nonstick cooking spray
Umumnya spray ini disemprotkan di loyang pemanggang kue agar kue tidak lengket saat sudah matang. Namun spray ini juga bisa membuat aktivitas memarut keju dan kelapa menjadi lebih mudah, parutan juga lebih gampang untuk dibersihkan. Semprotkan di parutan sebelum digunakan untuk memarut keju.
Dental floss
Memotong kue-kue yang lengket memang bikin emosi. Selain sulit dilakukan, hasil potongan juga biasanya tidak karuan. Bentangkan dental floss dan gunakan untuk memotong kue-kue ini. Sst.. pastikan dental flossnya baru dan bersih ya!
Pipet
Anda bisa membeli pipet berbagai ukuran di toko alat-alat medis. Gunakan ini untuk menakar adonan Anda dengan tepat, terutama untuk menuangkan adonan ke atas wajan saat membuat pancake. Pilih pipet dengan kaca tebal, sehingga tidak mudah remuk dan masuk ke dalam adonan Anda.
Salah satu buah yang banyak digemari adalah anggur. Buah dengan daging yang terasa manis dan segar ini memang cocok dijadikan camilan, makanan pencuci mulut dan diolah menjadi berbagai dessert lezat.
Seperti buah-buahan segar yang lain, anggur bisa kehilangan kesegaran dan busuk jika Anda tidak memilih anggur terbaik saat membelinya. Proses penyimpanan juga berperan untuk menjaga kesegaran dan kelezatan anggur. Ikuti tips ini agar anggur yang Anda beli terjaga kesegarannya.
Memilih Anggur:
Saat membelinya, pilih anggur dengan daging yang gemuk, tanpa cacat pada kulit dan masih melekat sempurna pada batangnya. Anggur harus memiliki warna yang sama, jika Anda memilih anggur hijau kekuningan, pastikan semua anggur berwarna hijau kekuningan, demikian juga jika Anda memilih anggur merah. Hindari memilih anggur yang putih dan sangat hijau (belum matang) dan anggur yang memiliki permukaan kulit kusut.
Menyimpan Anggur:
Cara paling baik adalah langsung menyimpan anggur yang masih melekat pada batangnya ke dalam kulkas, tidak perlu Anda cuci terlebih dahulu. Masukkan dalam kantong plastik sebelum Anda masukkan ke dalam kulkas. Meletakkan anggur pada suhu ruangan akan mempercepat pengerutan pada kulit anggur.
Cuci Sebelum Dikonsumsi:
Anggur yang disimpan dalam kulkas akan tahan selama seminggu, tetapi waktu yang paling baik untuk mengonsumsinya adalah tiga hari setelah pembelian. Karena anggur biasanya disemprot insektisida, sebaiknya Anda cuci anggur dengan sabun khusus pencuci buah sebelum dikonsumsi.
Tak semua orang menyukai sajian kopi hangat dari kopi yang telah diolah menjadi bentuk bubuk oleh pabrik. Beberapa orang lebih menyukai menggiling sendiri biji kopi yang telah kering dengan bantuan alat penggiling kopi. Rasa dan aroma yang tercipta lebih khas jika kita menggiling sendiri biji kopi.
Sama seperti peralatan dapur lainnya, penggiling kopi harus dibersihkan secara berkala, terutama bagian dalam sebagai media penggiling kopi. Tak sulit membersihkannya, Anda hanya membutuhkan segenggam beras putih.
Caranya:
1. Masukkan segenggam beras putih ke dalam mesin penggiling kopi, lalu nyalakan mesin seperti jika Anda menggiling biji kopi.
2. Beras yang keluar dapat Anda buang. Anda bisa mengulang cara yang sama sekali lagi.
Tips:
Cara ini bisa Anda gunakan terutama jika Anda menggunakan penggiling kopi sebagai alat untuk menggiling rempah-rempah berbau tajam, misalnya kayu manis, merica atau rempah-rempah lain. Beras putih akan membantu mengeluarkan aroma rempah-rempah agar tidak bercampur dengan aroma kopi.
Alpukat adalah salah satu jenis buah yang mudah berubah warna dan busuk saat telah dibelah. Jika Anda ingin mendapatkan alpukat yang tetap hijau dan segar walaupun ada bagian yang telah dibelah, Anda bisa mencoba cara di bawah ini dengan bantuan satu siung bawah merah.
- Cincang satu siung bawang merah.
- Masukkan alpukat yang telah dibelah ke dalam wadah kotak plastik, masukkan pula bawah merah yang telah dicincang, kemudian tutup.
- Masukkan ke dalam kulkas.
Dengan cara tersebut, alpukat akan awet lebih lama. Bahkan bisa bertahan beberapa hari. Selamat mencoba!
Minuman bersoda atau sampanye bisa menjadi masalah saat dibuka, karena tekanan dalam botol bisa menyebabkan cairan tersembur keluar dan membasahi orang -orang di sekitarnya. Berikut ini yang perlu Anda ketahui untuk membuka minuman berkarbonasi.
Dinginkan dulu
Minuman soda yang bersuhu dingin lebih 'tenang' saat dibuka, karena itu dinginkan dahulu minuman yang akan dibuka untuk beberapa saat. Pada suhu hangat, minuman soda akan langsung meletup begitu Anda membukanya.
Jangan diguncang
Saat membawa minuman berkarbonasi, apalagi jika akan dibuka, hindarkan dari goncangan. Tekanan pada minuman berkarbonasi sudah cukup tinggi apalagi jika ditambah guncangan, cairan akan terdorong keluar dengan cepat dan tak terkendali saat botol mulai dibuka.
Sudut 45 derajat
Miringkan botol kira-kira sejauh 45 derajat menjauhi orang-orang yang ada di sekitar Anda. Pegang dengan telapak tangan Anda untuk meminimalkan guncangan pada botol.
Tahan dengan handuk
Tempatkan handuk di ujung botol, pegang dengan pasti dan buka penutup botolnya. Handuk akan mencegah kerepotan yang akan terjadi jika cairannya menyembur keluar.
Jangan langsung dibuka
Saat membuka penutupnya, lakukan dengan sedikit demi sedikit. Buka sedikit, biarkan tekanannya keluar, kemudian buka lagi sedikit. Lakukan demikian hingga keriuhan soda di dalam botol mereda dan Anda bisa membuka seluruh tutup botolnya.
Walaupun terlihat mudah, proses mengukus udang tak semudah yang Anda bayangkan loh. Udang merupakan salah satu bahan makanan yang cukup 'rewel'. Jika Anda memanaskannya terlalu lama, udang bisa kehilangan rasa manis alami dan alot. Demikian halnya saat kita mengukus udang, kadang ada bagian yang masih mentah tetapi beberapa yang lain justru terlalu matang.
Agar kejadian itu tak lagi menimpa udang kukus, pakai saja trik yang satu ini.
1. Bersihkan udang, belah bagian punggung dan keluarkan uratnya.
2. Siapkan alat pengukus, masukkan air dan tunggu hingga mendidih dan uap memenuhi alat pengukus.
3. Tempatkan udang pada bagian dudukan pengukus, jangan terlalu rapat agar uap dari air yang mendidih tetap mengalir.
4. Tempatkan udang hanya satu lapis saja, jangan menumpuknya karena akan membuat udang memiliki tingkat kematangan yang berbeda. Udang di bagian bawah bisa terlalu matang dan udang pada tumpukan atas bisa tidak matang.
5. Kukus udang selama 4 hingga 5 menit saja dengan api sedang, lalu angkat.
6. Ulangi cara yang sama jika masih ada udang yang belum dikukus.
Madu sangat bermanfaat untuk kesehatan dan juga sebagai pemanis berbagai makanan dan minuman yang lebih sehat daripada gula. Untuk mengatasi berbagai gangguan kesehatan seperti bibir kering dan sakit tenggorokan, madu juga sangat ampuh. Oleh karena itu, setiap keluarga biasanya selalu menyimpan sebotol madu.
Selang beberapa lama disimpan, beberapa jenis madu akan membentuk kristal di permukaan. Jika dibiarkan, kristal ini akan bertambah banyak dan akhirnya membuat madu sulit untuk dituang. Selain itu, tekstur kristal yang kasar juga akan mengganggu ketika madu digunakan dalam minuman atau makanan yang Anda buat.
Melihat tumpukan kristal di ujung botol, biasanya kita akan tergerak untuk mengeruknya dengan suatu alat agar kristal bisa rontok. Namun ini tidak menyelesaikan masalah karena butiran kristal akan jatuh ke dalam madu, dan masih bisa menyebabkan kristal tumbuh lebih banyak lagi.
Cara yang paling mudah adalah dengan cara berikut:
1. Siapkan air panas di dalam mangkuk yang cukup dalam.
2. Rendam botol madu ke dalam air panas tersebut selama kurang lebih 5 menit.
3. Angkat botol dari air, kemudian bolak-balik botol madu hingga madu kembali jernih dan mencair lagi.
